D’origine paysanne, Jean Pous nait dans une famille nombreuse, il a eu une enfance difficile marquée par la maladie, ce qui l’a empêché de poursuivre longtemps ses études. Dès l’âge de douze ans, il commence à travailler dans une fabrique de bouchons et crée plus tard une entreprise familiale avec ses frères.
Après une vie consacrée au travail et à sa famille, il découvre la sculpture à l’âge de quatre-vingt-sept ans, après sa retraite. Inspiré par le facteur Cheval, il transforme des pierres trouvées lors de ses promenades en œuvres représentant des personnages, des animaux et des fleurs. Lorsque ses forces diminuent, il continue son activité artistique en réalisant des dessins au stylo-bille et au crayon de couleur sur différents supports. Il laisse ainsi une œuvre importante composée d’environ mille cinq cents dessins.