Dès son plus jeune âge, soutenu par sa famille, Jorge Francisco Garcia Lastayo participe à des ateliers d’art de son quartier. En 2000 il s’inscrit dans une école d’art professionnelle qu’il quitte très vite ne se sentant pas à l’aise dans le moule d’un enseignement académique. Dès lors il décide de poursuivre sa création de son côté, comme autodidacte. La mort de sa grand-mère le bouleverse et semble lui donner accès à une nouvelle dimension dans son travail. Il invente en effet un vocabulaire symbolique, une codification, un langage visuel très personnel qui rendent compte de sa vision du monde. Il utilise toutes sortes de supports où matériaux parfois rarement choisis comme par exemple les protections en plastique, l’intégration de slides dans le dessin etc.