Wolfgang Hueber s’intéresse à la peinture dès l’enfance, sous le regard bienveillant de son père. Il connaît de grandes difficultés à s’intégrer au groupe social, à tel point qu’il ne va qu’une seule année à l’école. À quinze ans, son état empire, obligeant sa famille à le placer à l’hôpital psychiatrique d’Allgäu.
La création artistique devient alors sa seule activité et il travaille dans l’atelier de l’hôpital, accompagné par les artistes Johannes Lindner et Ingolf Kirsch. Dans ses dessins, il représente ses expériences, ses désirs, ses espoirs et des événements du quotidien, imbriquant image et texte. Si, au début, il se dessinait le plus souvent nu dans des postures masturbatoires, son spectre artistique s’élargit peu à peu et il s’inspire maintenant des contes des fées. Son thème de prédilection est la métamorphose.
Wolfgang Hueber s’intéresse également aux objets usuels de récupération, qu’il transforme en armes au moyen d’un marteau. Ces dernières années, il en a produit quelques centaines mais, une fois terminées, il les jette régulièrement dans les eaux de la Donau. Il a d’ailleurs toujours été fasciné par l’eau et le feu.
Aujourd’hui, il a acquis une certaine autonomie et peut s’acheter les matériaux qu’il souhaite grâce à l’argent gagné de la vente de ses œuvres.